كنز صحي في طبقك.. 5 خضراوات ورقية غنية بالمغنيسيوم

يلعب المغنيسيوم دوراً محورياً في الحفاظ على صحة الإنسان، إذ يشارك في أكثر من 300 تفاعل كيميائي داخل الجسم، ما يجعله عنصراً أساسياً لوظائف العظام والعضلات والأعصاب والقلب وتنظيم مستويات السكر والنوم.

ورغم أهميته الكبيرة، غالباً ما يغيب هذا المعدن عن النظام الغذائي اليومي للكثيرين.

وبحسب تقرير صحي حديث، فإن إدراج الخضراوات الورقية في النظام الغذائي يُعد من أفضل الطرق للحصول على المغنيسيوم، حيث تحتوي هذه الخضراوات على نسب جيدة من هذا العنصر الذي يحتاجه الجسم يومياً بمعدل يتراوح بين 310 و360 ملليغراماً للبالغين.

1- السلق السويسري

يُعد السلق السويسري من أغنى الخضراوات الورقية بالمغنيسيومخضراوات ورقية غنية بالمغنيسيوم تعزز صحة القلب والعظام.

 إذ يحتوي كوب واحد من السلق المطبوخ على نحو 150 ملليغراماً من المغنيسيوم، إضافة إلى احتوائه على أوراق كبيرة وسيقان سميكة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة.

2- السبانخ

تحتوي السبانخ المطبوخة على نحو 87 ملليغراماً من المغنيسيوم في الكوب الواحد، ويمكن تناولها بطرق متعددة، سواء في السلطات أو السندويتشات أو مطبوخة مع الثوم وزيت الزيتون ضمن أطباق المعكرونة والحبوب.

3 – الكرنب الأخضر

يوفر الكوب الواحد من الكرنب الأخضر المطبوخ حوالي 38 ملليغراماً من المغنيسيوم.

ويُصنف الكرنب ضمن الخضراوات الصليبية الغنية بمركبات الجلوكوزينولات التي تُعرف بخصائصها الداعمة للمناعة والمضادة للسرطان، إلى جانب احتوائه على الكالسيوم وفيتامين «ك».

4- البوك تشوي..

يحتوي كوب واحد من البوك تشوي المطبوخ على 34 ملليغراماً من المغنيسيوم، ويتميز بكونه من ألطف الخضراوات الورقية وأكثرها احتواءً على الماء. ويستخدم في العديد من الأطباق، مثل المقليات والحساء أو السلطات الطازجة.

5- خس الخردل

يوفر الكوب الواحد من خس الخردل الأخضر المسلوق نحو 18 ملليغراماً من المغنيسيوم.

ويشتهر استخدامه في مطابخ جنوب وشرق آسيا، كما يتميز بخصائصه المضادة للالتهابات ونكهته اللاذعة المشابهة للفلفل.

المغنيسيوم

يساعد المغنيسيوم على تنظيم ضربات القلب وضغط الدم من خلال إرخاء الأوعية الدموية وتقليل الضغط على القلب، كما يساهم في إنتاج الطاقة واستقلاب الكربوهيدرات، ما يساعد على ضبط مستويات السكر في الدم.

كذلك يلعب دوراً مهماً في تهدئة الجهاز العصبي وتحفيز إنتاج مواد كيميائية تعزز الاسترخاء والنوم العميق، ما يجعل الحصول عليه عبر الغذاء خطوة مهمة لدعم الصحة الجسدية والنفسية.